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2019.11.03 Sunday

吟香鳥飼  720ml  

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    JUGEMテーマ:焼酎



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    吟香鳥飼は熊本県人吉市の蔵元、鳥飼酒造の米焼酎になります。
    鳥飼酒造は鳥飼家が1800年ごろから醸造酒と焼酎の製造を始めますが、その鳥飼家は平安時代に京都から人吉に移ってきたそうです。

    創業後は営々と焼酎造りを続けて、1994年にかねてから研究開発をすすめていた吟醸香を用いた、吟香鳥飼を完成します。

    吟香鳥飼は、日本酒を作る際の副産物である酒粕を元にした粕取焼酎ではなく、焼酎を作るためだけに山田錦や五百万石などの酒造好適米を50%から60%まで磨いて、そのもろみを蒸留した米焼酎になります。

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