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2019.08.08 Thursday

ウルフバーン

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    JUGEMテーマ:ウイスキー



    ウルフバーン オーロラ 700ml 46% 20181203

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    ウルフバーンは、スコットランド本当最北端ケイネス州の街であるサーソーにかつて存在したウルフバーン蒸留所を復興したものです。
    もともとのウルフバーンは1821年に設立し、37年まで一族で運営していましたが、そこから先がよくわかりません。37年に閉鎖したような記録もありますが、1860年代まで断続的に続いたというきろくもあって、結局はよくわかりません。

    その後、現在のウルフバーンが2013年に復興しました。
    2012年にオーロラブリューイングとケイネス州の民間コンソーシアムが元の蒸留所の廃墟から350メートル離れた場所に再建する許可を得て、8月に着工。翌年の1月から生産を開始しています。

    日本に上陸したのは2016年頃からで、オーナーのアンドリュー・トンプソンは可能な限り、手作業で伝統を重んじる作り方をしています。

    元来、ケイネス州はウルフバーン川の河畔に泥炭(ピート)層があって、ウイスキーの生産に適した土地で、かつては12もの蒸留所があったそうですが、現存するのはこのウルフバーンのみ。

    本土最北端の蒸留所として異彩を放っています。

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